Великдень – це не лише світле свято, а й час смачних застіль. Однією з традиційних українських страв, що прикрашає великодній стіл, є холодець.

Докладніше про те, як приготувати найкращий свинячий холодець на Великдень, читайте у нашому матеріалі.

Інгредієнти:

  • Свиняча нога – 1,5-2 кг
  • Свинячі хвости – 2 шт.
  • Свинячі вуха – 2 шт.
  • Цибуля – 2 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Часник – 3-4 зубчики
  • Лавровий лист – 2-3 шт.
  • Перець горошком – 5-6 шт.
  • Сіль за смаком
  • Вода - 3-4 л
  • Зелень (кріп, петрушка) – за бажанням

Приготування:

1. Підготовка м'яса:

  • Ретельно вимийте свинячу ногу, хвости та вуха.
  • Розріжте ногу на кілька частин, якщо вона занадто велика.
  • Якщо ви хочете, щоб холодець був прозорішим, замочіть м'ясо в холодній воді на кілька годин.

2. Варка холодцю:

  • Покладіть м'ясо в каструлю.
  • Залийте холодною водою, щоб вона була повністю покрита рідиною.
  • Доведіть воду до кипіння, потім заберіть піну, яка з'являється на поверхні.
  • Додайте цибулю, моркву, часник, лавровий лист, перець горошком та сіль.
  • Зменште вогонь та варіть холодець на середньому вогні протягом 3-4 годин.
  • Періодично знімайте піну з бульйону.
  • Перевіряйте готовність м'яса, протикаючи його вилкою.
  • М'ясо має бути м'яким і легко відокремлюватися від кісток.

3. Поділ м'яса та бульйону:
  • Коли м'ясо буде готове, вимкніть вогонь.
  • Залишіть холодець у каструлі до повного остигання.
  • Акуратно вийміть м'ясо із каструлі.
  • Відокремте м'ясо від кісток і хрящів.
  • М'ясо наріжте на маленькі шматочки.
  • Процідіть бульйон через марлю, щоб видалити дрібні кісточки та спеції.

4. Заливка холодцю:

  • Розкладіть шматочки м'яса за формами.
  • Залийте бульйоном м'ясо.
  • За бажанням додайте у форми зелень.
  • Поставте холодильник в холодильник і дайте йому повністю застигнути.

5. Подача:

  • Готовий холодець можна подавати на стіл із хріном, гірчицею або аджикою.
  • Холодець також можна прикрасити зеленню, оливками або вареними яйцями.

Порада:

  • Для більш насиченого смаку можна додати в холодець яловичину чи курку.
  • Якщо ви хочете, щоб холодець був прозорішим, використовуйте фільтровану воду.
  • Не переборщіть із сіллю, тому що холодець буде застигати ще в холодильнику.
  • Щоб холодець був більш красивим, можна використовувати форми різних форм і розмірів.

Бажаємо вам удачі у приготуванні великоднього холодцю! Насолоджуйтесь цією смачною та ароматною стравою у колі сім'ї та друзів!

На додаток до вищесказаного, хотілося б відзначити:

  • Холодець – це не тільки смачна, а й корисна страва.
  • Він містить багато білка, колагену та інших корисних речовин.
  • Холодець – це чудовий засіб для профілактики захворювань суглобів.
  • Холодець можна зберігати у холодильнику до 5 днів.

Сподіваємося, що цей рецепт допоможе вам приготувати смачний та красивий великодній холодець!

Раніше "Стіна" інформувала, як приготувати смачний у вашому житті холодець.

Нагадуємо, що робити, якщо не застиг холодець.