Насіння кунжуту є популярним компонентом у різних стравах та випічці. При першому погляді на їх поживний склад, здається, що їх можна вживати у великих кількостях, отримуючи при цьому вигоду для здоров'я. Проте реальність виявляється складнішою. Про це пише видання abcnews.
Це маленьке горіхове насіння, відоме як кунжут, часто використовується для прикраси хлібобулочних виробів і різноманітних страв. Вони не лише надають стравам характерного смаку, але й багаті на поживні речовини. Насіння кунжуту походить від рослини Sesamum indicum і вирощується вже понад 5 000 років у регіонах, таких як Пакистан та Індія. Вони відіграють важливу роль у харчовій культурі цих регіонів та цінуються у традиційній китайській та індійській холістичній медицині.
Ліз Вейнанді, експерт із харчування з Медичного центру Університету штату Огайо, наголошує на корисних властивостях кунжуту для здоров'я. Вони містять клітковину, корисні жири, магній, вітамін Е, залізо та кальцій. Ці компоненти сприяють здоров'ю серця, можуть знизити рівень холестерину та покращити тригліцериди. Насіння кунжуту також багате міддю, цинком, селеном та вітамінами групи В, необхідними для підтримки імунітету.
Однак, незважаючи на їхню поживну цінність, насіння кунжуту не є основним джерелом білка. В одній столовій ложці міститься близько 1,6 г білка, що робить їх важливим, але не основним джерелом білка.
Включення насіння кунжуту до раціону може бути корисним, особливо у поєднанні з іншими продуктами, такими як хумус, що містить тахіні з насіння кунжуту. Регулярне вживання таких продуктів у рамках збалансованої дієти може підвищити їх корисні властивості.
Важливо відзначити, що дієтичні потреби індивідуальні, і перед внесенням суттєвих змін до раціону рекомендується проконсультуватися з медичним фахівцем. Насіння кунжуту є поширеним алергеном і входить до списку основних алергенів, визнаних Управлінням з контролю за продуктами та ліками США.
Таким чином, хоча насіння кунжуту не є універсальним "суперпродуктом", вони є багатим джерелом поживних речовин, сприяючи здоров'ю серця та імунної системи. Їхня довга історія використання в різних кухнях підкреслює їхню цінність, роблячи їх невід'ємною частиною різноманітного та збалансованого раціону.
Раніше "Стіна" поінформувала, як правильно варити курячі яйця.
Нагадуємо, як і для чого заморожують яйця.